LAURAN GRILLI, IVALO

Lauran Grilli
Ivalontie 12, Ivalo
ei www-sivuja, Facebook

Päästään vihdoin puhumaan asiasta! Nimittäin rehellisistä grillipurilaisista, jotka harvoin täyttävät makuelämyksiä mutta muodostavat kuitenkin aidon kokonaisuuden, että ei voi kuin ihailla. Ivalossa oleva Lauran grilli ei ole tästä poikkeus. Joskus töitä tehdessä ajelen Ivaloon, tai ohitan sen suuntaan jos toiseen. Paikallinen kyökki on tullut huomattua, mutta jostain syystä jäänyt kokeilematta. Nyt lounaan tarjoillessa ylihintaisia paistettuja kasviksia, otin neuvosta pappaan ja astuin Lauran grillin lämpöön yli 20 asteen pakkasesta. Sisään astuessa iski mahtava rasvankäry ja tiesin, olen taivaassa.

Listalta ei löytynyt kasvishampurilaista, mutta kysymällä sellainen löytyi. Ystävällinen kokki kysyi laitetaanko kaikki mausteet. Olo oli kuin Spurlockilla kysyttäessä laitetaanko Super size. I think I will have kaikki mausteet.

Rovaniemen pohjoispuolelle päätyessä kannattaa unohtaa vegaaniasiat, koska tämä tieto ei ole vielä kantaunut eteläisestä Lapista pohjoiseen. Sama pätee populaarikulttuurin moniin mutkikkaisiin käänteisiin. Se ei estänyt työntekijää olemasta nopea, ja toimittamasta burgeria kädestä käteen. Täytyy kumminkin muistaa, että parhaat purilaiset syödään ilman lautasta.

Kasvishampurilainen oli juuri sellainen kuin olin sen olettanut olevan. Hyvin lämmin vai sanoisinko jopa kuuma. Sämpylä ei ihan yltänyt siihen mitä odotin. Se oli lämmitetty oikein miellyttäväksi. Yleistä grillikuivuutta ei ollut havaittavissa. Sämpylä oli of course my friend straight outta paketti, eikä ketään hakattu ihonvärinsä vuoksi.

Purilaisen välissä oli salaattia, pieneksi silputtua tomaattia, kurkkusuolaa aka kurkkusalaattia, tomattimajo, ketsuppi ja sinappi. Voi olla, että jopa pilkottua sipulia oli mutta en muista varmaksi. Olin niin onnellinen, että jopa vellit ja puurot paloivat pohjaan.

Pihvistä nousi höyry ja se maistui, ööö ei millekkään. Pirkan pakastekasvispihvit tulivat mieleen. Itseasiassa pihvi taisi koostua kahdesta pienemmästä palasta, joten puhutaan monikossa pihveistä. Parasta purilaisessa oli sen hiukan kuminen sämpylä, joka joka haukulla venytti leukaluutani. Painoin silmäni kiinni ja pystyin hetken kuvittelemaan olevani jossain kaukana lämmössä, lyhyet bermuda housut jalassa ja suustani kuului lause: "Make me a burger, Sam."

Hinta: 4,5 rahaa. 

Arvio (1-10) : 4
Grillifiilistely antoi kaksi lisäpistettä. Muuten sai sitä mitä tilasinkin, mutta en pettynyt. 

GASTROPUB JALO, JYVÄSKYLÄ

Gastropub Jalo
Asemakatu 2, Jyväskylä
www.gastropubjalo.fi

Ravintola Jalo oli tuttu aikaisemmilta illanistujaisruokakeikoilta, koska tämä ravintola on myöhään auki. Sitä pitää arvostaa. Ihmettelen miksi ravintolat lyövät ovensa kiinni klo 22, viikonloppuisinkin. Ehkä Suomi ei ole lähellä keski-eurooppaa ja metsäläiset pitävät perunasta. Toki miksi mainittu ravintola on auki myöhään on, että paikka on s-mafian ja hotelli on liimattu siihen kylkeen, vai toisinpäin.

Hampurilainen itsessään tuli kolmen ranskalaisen kanssa, joten ateria ei ehkä ole paras asia kuvaamaan annosta. Keskitytään kumminkin olennaiseen ja mikä tekee paskasta aitoa.

Burgeri oli iso ja mainiosti käteen mahtuva. Sämpylän kuohkea preesens edusti epätyypillistä leivottua mallia, josta nautin. Hampurilaisessa on kumminkin kyse kokonaisuudesta ja jokainen osa-alue pelaa yhteen kuin 11 miestä parhaimmillaan keskuskentällä.

Kasvisjuustomurekepihvi oli hyvänmakuinen ja juusto toi siihen tarvittavaa kick to the jamsia. Juusto on hyvä mauntuoja kasvisruokiin. Pitää kuitenkin muistaan, että ei mikään paras pakokeino vegaaniystäviä ajatellen.

Hampurilaisen iso koko aiheutti traditionaalisen ongelman: purilainen oli reunoilta kuiva. Myös pihvin reunaosat olivat kärähtäneet juustosta johtuen, I hear you chef. Joten ison koon puolesta ei ollut makua joka haukulle, vaikka koira jäi kotiin.

En ymmärtänyt burgerin kastiketta. Aura on suhteellisen voimakas ja juustopihvi itsessään on hyvin vahvan makuinen, niin miksi burgerissa ei ollut jotain piristävämpää kastiketta? Joku raikas tuulahdus mistä tahansa mereltä tai ilman suunnasta olisi tuonut hampurilaiseen kaivattua potkua. Maku itsessään ei ollut huono, mutta hyvin puudutava koko pakettia ajatellen. Ehkä tätä ajatellessa oli hyvä, että purilaisessa ei ollut kurkkua edes suolaisessa muodossa. Täytteinä oli tomaattiasalsaa ja hyvänmakuista punasipulia. Alkuksi mietin, että miksi tomaatti on pilkottu silpuksi ja luin listasta, että kyse on salsasta. On tärkeää, että asiakkaalle kerrotaan mitä hän syö, vaikka salsasta jäi käteen sama fiilis kuin Baggion pilkusta 94.

Hinta: 15,90 ateria. Listalla ei pelkkää burgeria.

Arvio (1-10) : 6
Miellyttävä sämpylä ja sen koostumus. Kasvispihvissä oli makua, mutta aurajuustokastike teki purilaisesta hiukan raskaan makuisen. 

SPORTS CORNER, TORNIO

Sports Corner
Itäranta 4, Tornio.
Ei www-sivuja, Facebook

Tornion työreissullani majoituin hotelliin, jonka alakerrassa sattui olemaan sporttibaari. Ravintola kantoi hyvinkin omaperäistä nimeä Sports Corner, kuten sporttibaarit yleensä tapaavat. Loggautuessani hotellin, sain ihmetyksekseni viiden rahan etusetelin kyseiseen ravintolaan ja ilokseni oivalsin, että siellä oli purilaista tarjolla. Päätin kalkulaattorin ominaisuudessa käyttää edullisuuden hyväksi!

Paikka oli suhteellisen pakattu nuorten leijonien saamasta hypestä ja loppiaisen edeltävän illan mahdollisuudesta kumota uudenvuodenlupaukset ja tipaton. En jaksanut raivata äässilleni tilaa, joten päätin ottaa vegeburgerin cheddarjuuston kera omaan huoneeseeni, ja nauttia sitä Ruotsalaisten naapurien ipad-discon ja viihdyttävän urheiluillan lomassa.

Ajattelin, että ehkä pääsen maistamaan IMDB 250 listalle pääsevää burgeria, koska kasvisversio eläinperäisten tuotteiden kera on tekijöilleen huomattavasti helpompi maullinen ratkaisu, kuin pelkkää kasvista sisältävä burgerin.

Huomasin kasvispurilaisen olevan massiivisen kokoinen, mutta käsiin mahtuva kuten pitääkin. Esteettisesti okej hampurilainen oli vuorattu vahvaan majoneesiin ja ihmettelin oliko sinne piilotettu Rennyn merirosvoleffan aarrekartta? Ei, ei ollut. Kasvishampurilainen upposi alas tosin jättäen mitään ihmeellistä makuelämystä. Joka raapaisulla mietin, että miksi suurin osa burgeriravintoloista ei tee omia purilaissämpylöitä? Aika simppeli asia, mutta kuitenkin niin vaikea. Tämä detail erottaa 99n Raimo Helmisestä.

Purilainen tarjosi kohtuullisen kasvispihvin, mutta se jokin siitä uupui. Odotin jonkun kasviksen tarttuvan suuhun, mutta se peittyi majoneesin tuomaan keskipaksuun makuun kuten kaikki muukin. Parasta burgerissa oli se, että mitään ei oltu käräytetty korpuksi. Se oli helppo lähestyttävä, johtuen majoneesin tuomasta 5-3 tilanteesta koko pelin ajalta. En pettynyt, mutta Suomi voitti.

Hinta: 10,90 rahaa. Hotellin alekupongilla 5,90.

Arvio (1-10) : 5
Kostean oloinen burgeri, joka ei oikein jättänyt mitään makuja suuhun. Hotellin asiakkaalle kannattava diili.

WINGSTON, ROVANIEMI

Siipiravintola Wingston
Kansankatu 17, Rovaniemi
www.wingston.fi

Lähdettiin tänään juhlimaan Mestarin syntymäpäivää hampurilaiselle burgeri/siipiravintola Wingstoniin. Paikka on aiemmin tullut tutuksi satunnaisena sunnuntairuokapaikkana ja olojen loiventajana. Palvelu on ollut ystävällistä ja ihminen on viihtynyt.

Menun tarjonta kasvispuolella oli suhteellisen kattavaa ja kiitosta tulee, että burgeritkaan eivät jääneet yhteen vaihtoehtoon. Itse tilasin veganversion, jossa modattiin hiukan talon tarjoamaa kasvishalloumiburgeria. Halloumin tilalle laitettiin ananas ja majoneesin korvasi salsa.

Ilmeisesti purilainen on tarkoitettu syötäväksi med kaffel och kniv, mutta pysyi käsissäkin isosta koosta huolimatta.

Hampurilaisen papu-linssipihvi oli miellyttävän koostumukseltaan, mutta maun puolesta olisi ollut vielä tehtävää. Epäselväksi jäi oliko pihvi tehty itse vai bulkkikamaa ovelle tuotuna.

Sämpylää korostivat vihreät joista olisin toivonut kokonaisia salaatinlehtiä. Nyt salaatti oli leikattu silpuksi ja sekoitti burgerin ilmeen True Ogren suuntaan. Salaatin ja tomaatin lisukkeeksi punasipuli ja/tai suolakurkku olisi ollut oiva valinta. Ananas oli virheetön.

Yllätyin, että salsa toimi burgerin kanssa hyvin vaikka ei ollut järin makea ja dominoi. Tosin huomista ringoffireä jäin kaipaamaan. Munaton majoneesi olisi nostanut kasvisperäisenburgerin makumaailmaa Bondin kuuraketin suuntaan.

Hinta: 9,80 rahaa. Ateria 13,80.

Arvio (1-10) : 4
Iso perusburger. Hinta-laatusuhteeltaan kyseenalainen. Ehkä vegaaniversio hiukan vei kasvishalloumiburgerin makua yksipuoliseen suuntaan.